Pasta con le cozze

Questo è una dei miei piatti preferiti... ben presto capirete che sono pochi i cibi che non adoro ;) !

La pasta con le cozze è un piatto molto semplice ma estremamente gustoso,inoltre è facile da fare ma non per questo non vi darà soddisfazioni.

Immaginate la meraviglia dei vostri ospiti di fronte a tanta bontà e il vostro ghigno per la rapidità di esecuzione! :)

Lo consiglio quando avete ospiti in casa, non vi ruberà molto tempo e allo stesso tempo vi permetterà di fare un figurone!

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di linguine
• 2.5 kg di cozze fresche
• un bicchiere di vino bianco secco
• 2 spicchi d'aglio
• olio extra vergine di oliva
• prezzemolo tritato
• sale e peperoncino

Procedimento

1. Lavate le cozze sotto l'acqua corrente e privatele della barbetta che si trova tra i gusci.
2. Mettere in un tegame capiente due spicchi di aglio in camicia schiacciati con due/tre cucchiai di olio, riscaldare per pochissimi secondi e adagiare le cozze pulite. Non appena si comincia a sentire un po' di sfrigolio versare un bicchiere di vino e il peperoncino (mantenete la fiamma alta in modo da ottenere una cottura rapida).
3. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua leggermente saltata e procedete con la cottura della pasta.
4. Non appena le cozze si sono aperte toglietele dal fuoco e sgusciatele ponendo il muscolo in una padella che servirà per far saltare la pasta (lasciate qualche cozza attaccata al guscio per fare un po' di presentazione nel piatto).
5. Filtrate con un colino il brodo rilasciato dalle cozze e unitelo alle cozze già sgusciate in padella. Eliminate l'aglio che ormai ha fatto il suo lavoro ;)
6. Scolate la pasta abbastanza al dente e saltatela in padella a fiamma vivace fino al completo assorbimento del brodo delle cozze.
7. A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo tritato e portate in tavolo ancora fumante.
8. Buon appetito!!!!

Che ne pensate di questa ricettina?